На прошлой неделе подвели итоги по кофейням за январь.
⠀
В среднем получается продажа 15 стаканчиков в день.
⠀
Пока в лидерах 3 кофейни с результатами 25, 17 и 16 стаканчиков кофе в среднем.
⠀
Остальные отстают 🙁
Что было сделано для того, чтобы подтянуть отстающих.
⠀
Сменили одну локацию на центральное место в горячем ключе. Если теперь вы приезжаете к нам в город, то вряд ли пройдете мимо, наша кофейня расположена в здании небольшого ТЦ на центральной площади города. Скоро будет готова вывеска, чтобы вы точно попробовали наш кофе 😀
⠀
Как выяснилось низкие показатели могут быть связаны не только с плохой локацией, но и с некачественным обслуживанием кофейни. На одной локации сменили ответственного за обслуживание и количество продаж выросло с 5 стаканов в день до 9 (за аналогичный период), без каких-либо дополнительных рекламных акций.
В скринах прикрепляю отчет за последние 7 дней января, когда мы уже переехали. Тут значения продаж 19 стаканчиков в день, что очень рядом с показателями в бизнес-модели. Там 20 продаж.
⠀
На скринах 2 последние точки, это те, по которым мы поменяли локацию и человека, который их обслуживает.
С высокой долей вероятности показатели по ним, да и вообще по всем точкам, в феврале будут выше.
⠀
Сейчас работаем над улучшением показателей по всей сети в Горячем ключе. С февраля месяца я буду делить отчеты на Горячий ключ и Краснодар, так как уже появились первые инвесторы и начался процесс по открытию кофеен в Краснодаре. Пожелайте удачи и высоких продаж 😉
