В очередной раз убедился, что никто так не заинтересован в развитии бизнеса, как человек, чья мотивация основана на прибыли.1 декабря мы установили первые две кофейни самообслуживания, а уже к середине месяца были установлены все 5. Прошел почти месяц..
Что мы делали?
1) Провели дополнительные промо акции, где поили уже не просто прохожих, а только работников близлежащей локации и только по флаерам. Кофе раздали меньше, но люди очевидно более целевые.
2) Установили штендеры, как самый простой и быстрый способ заявить о себе прохожим. Но это временное решение, сейчас работаем над рекламными материалами в целом.
3) Ввели акцию: шестой напиток в подарок.
4) Залезли в глубь процессов и немного откорректировали карту напитков. Снизили пограммовку шоколада в мокачино, какао и горячем шоколаде. Для нас это экономия 5 руб. со стакана, а для клиента отсутствие притарности. Собственно, поэтому и снизили. Прилетело несколько отзывов, что напиток вкусный, но через чур сладкий.
5) Решил продавать рекламу на стаканчиках, чтобы они по итогу были для нас бесплатны. Это еще экономия 4.60 р. Предварительно нашел 1 клиента, с ним тестово договорился пополам сделать рекламу. Посмотрим как пройдет тест гипотезы. Далее думаю полностью получать бесплатные стаканы.
6) Поработали над стандартами расстановки продукции. Чтоб это было не только вместительно, но и функционально и аккуратно. Завели стандартные емкости для сахара, поработали над эргономикой.
7) Договорились с арендодателями о хранении дополнительного бутыля с водой.
В январе планируем еще раз сделать промо для работников близлежащих. Но уже с другими промоутерами. Более энергичными и улыбчивыми.
Наша первая цель была вывести кофейни на 20+ продаж в день.
За последние 7 дней картина по каждой локации такая:
1) Кучерявого 27,5 в день
2) Ленина 19,4
3) Герцена 13
4) Ворошилова 7,9 (временная точка)
5) Псекупская - нет данных, там перед новым годом сломалась аналитика и только вчера восстановили. 🙈
Основное, что я понял: кофейни самообслуживания - это не пассивная инвестиция. Если не будет активного управляющего, то и денег от этой инвестиции не будет.
